Le Chef

Crédit photo: Magazine Thuries Gastronomie/P. Lattes

C’est ce qu’on appelle une formation solide et exemplaire: chef de partie chez Lorrain à Joigny, chef de partie chez Troisgros à Roanne, sous-chef d’Alain Passard à l’Arpège, chef de cuisine chez Régis Marcon, sans oublier le col-bleu-blanc-rouge de Meilleur Ouvrier de France.  Mais Jacques Decoret c’est aussi un sourire.

Car si la cuisine est ici parfaite techniquement, pour servir des produits très bien choisis, elle est toujours nourrie de sourires, comme des pieds de nez à la vie et à la cuisine populaire.